沙家浜特產的導遊詞
建國後,歷經曲折發展,並由於歷史原因,沙家浜成爲中外著名的革命歷史遊覽勝地。除沙家浜大米外,一些產品如魚類、蝦類等各種水產品也是名揚四海。如今,沙家浜年產各類水產品總量達到5200多噸,銷往上海、南京、蘇州等城市,各種特種養殖也方興未艾。除此之外,沙家浜的水生植物品種豐富,如茭白、芹菜、蓴菜、芡實、紅菱、蓮子藕、荸薺、芋艿、慈姑、蘆根等,有的可上餐桌,有的爲時令佳品。鮮藕生食清嫩可口,生津清火,熟食則洗淨後往藕孔中塞上糯米燒製,再切成片,蘸白糖食之。現在已有不少飯店、賓館把這道糯米糖藕當作必備之冷盆。芡實又名珍珠米,民間稱雞頭米,又譽爲水中人蔘,更爲餐桌佳品。荸薺也是極佳美味,生食時,剝皮後可見細膩潔白之肉,人 口更是爽脆甘甜,水份充足,可用來清肺止咳解渴;熟食時只需燒熟剝皮即可,老少皆宜。蘆根味甜,人口爽脆,可人藥。抗日戰爭時期,新四軍傷病員因環境險惡,養傷被困蘆葦蕩,用蘆根充飢及治病,這在現代京劇《沙家浜》裏有此情節。如今的沙家浜人把它開發出來,當作養生保健之佳品。
沙家浜的傳統特產主要有爊禽及陽澄湖大閘蟹、鴨血糯。沙家浜煽禽有近100年曆史,已逐漸發展成爲江南名產。其主要原料爲草雞、草鴨,用沙家浜的'傳統工藝,配以十餘種天然香料,採用現代真空包裝和滅菌技術精製而成,不含任何添加劑。該產品開袋即可食,並能保證在儲藏過程中不變質及保持原有獨特風味,爲旅遊、家宴之佐餐和饋贈親友之佳品,在上海等城市很受歡迎。沙家浜陽澄湖大閘蟹更是享譽海內外。沙家浜地區河湖密佈,水質潔淨,蘆葦、水草豐茂,食餌充裕,水底泥質堅硬,是螃蟹棲息的理想場所。黃毛、青殼、金爪是大閘蟹的主要特徵,將其置於平滑玻璃上也能懸空撐立,爬行自如。這種蟹不僅健壯有力,而且肉質鮮嫩,脂厚膏盈,蟹黃凝結成塊,尤以九月團臍(雌蟹)十月尖(雄蟹)爲珍,九、十月乃最佳吃蟹季節,諺有吃了大閘蟹,百菜無滋味之說。螃蟹的食用方法很多,有清蒸、水煮、酒醉、面拖等,各具風味。鴨血糯爲名貴之糯米,清時爲進貢之。該米外觀色微紅,粒長,氣香而味 腴,營養極爲;仁富,粗蛋白質含量爲13.3%,兼有生物吡咯素等成份,具有強身補血功能,民間習慣用鴨血糯、紅棗、食糖煮粥,供產婦或康復病人進補。各賓館、酒家、飯店用鴨血糯烹調蓮心血糯八寶飯,爲一傳統名點。用鴨血糯還可釀酒,製作各類糕點及系列冷飲,深受人們歡迎。
沙家浜的傳統風味小吃還有酒釀餅、冰葫蘆、青糰子、臭豆腐乾、桂花栗子羹等,爲各地遊客所稱道。
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