食堂衛生檢查總結

總結是事後對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它能使我們及時找出錯誤並改正，不如立即行動起來寫一份總結吧。我們該怎麼寫總結呢？下面是小編整理的食堂衛生檢查總結，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

食堂衛生檢查總結1

學校食堂是同學們的主要就餐場所，食堂的衛生狀況以及食品質量與同學們的身體健康息息相關。作爲廣大在校師生與學校食堂之間的紐帶，我們院伙食監督與管理委員會以構建更好的校園飲食環境、飲食文化爲己任努力做好食堂與廣大學生間的工作。我們院伙食與監督管理委員會於20xx年10月19日上午對學校食堂做了次衛生檢查希望能爲廣大師生營造一個安全、放心的就餐環境。

此次檢查結果如下：

1、乾貨庫房物品擺放到位，整齊，所需貨物較齊全，無過期現象。

2、食用餐桌清理地較及時整潔，地板較爲乾淨。

3、食堂糧油，肉類等合格證齊全。

4、食堂專門設有食品加工間，負責食品清洗和粗菜（未加工過的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房。

爲了更好的檢查食堂衛生，我們將檢查的各項內容分數化，然後進行總計。以下爲統計結果；

學校食堂食品衛生安全檢查量化評分表

平均分：

順楓公寓食堂73.41二期公寓食堂66.41備註：

評分細則：本次評分表格數據均採取100分制；

最終平均分爲去除一個最高分和一個最低分後的算術平均值；

計算最終平均分時，有效保留兩位小數。

但在這次檢查中我們也發現食堂在衛生方面存有不足：

一、百花公寓C區食堂：

1、食堂的打飯櫃檯上存在較多的蒼蠅，未能保證食品的品質安全。

2、食堂儲藏室的原料存在暴曬的問題，食堂內存在老鼠屎。3、食堂的洗菜間較爲髒亂，沒有完善的洗菜設施，待加工食品隨意擺放，洗菜竹簍比較髒，洗好的菜直接放在地上。

4、食堂廚房內部分廚具存在亂放現象，清洗鍋子的刷子胡亂放置在較髒的竈臺上。

5、廚房內調料品盛放容器不乾淨，某些調料品互串，如蠔油、食用油內均存有較多雜物。

6、蒸飯間的排氣設施不夠完善以致於天花板存在滴水的現象，並且牆壁較黑、較髒，滴下的水較容易掉入煮好的米飯內。

7、食堂的打飯視窗極爲短缺，以致於出現“吃飯難”的想象。

8、更衣室不夠乾淨，較亂。

9、食堂門口附近存在垃圾堆，以及存在焚燒垃圾的現象，污染較爲嚴重。

10、食堂一樓的消毒設施較髒，消毒器具衛生狀況不好。

二、順楓公寓B區食堂：

1、食堂處理後的剩菜葉未能及時清理，以致於出現髒亂現象。

2、滅蚊、滅蠅器雖有擺設，但有在用的不多。

3、操作間地面積水過多，排水設施不好。

4、儲存室防曬設施不夠完善，有太陽暴曬的可能。

5、食堂飯菜較貴。

6、麪包間的盆子較髒，存在蒼蠅。

食堂內部的各種衛生狀況很令人擔憂，希望食堂儘快改善衛生狀況,管理人員認真負責,給廣大學生一個更安心舒適的就餐地點。現給出如下建議：

一、百花公寓C區食堂：

1、能夠做好打飯視窗的衛生。

2、做好儲藏室的防曬工作以及防鼠設施，對地面的贓物及時處理。

3、能夠配置較爲標準的洗菜設施，以及做好粗加工間衛生。

4、及時清理竈臺的衛生，廚具應具有獨立的放置區域以及及時整理。5、存放調料的容器應保持乾淨，應處理好各種調料的放置。

6、完善蒸飯間的排氣設施。

7、能夠增加食堂打飯視窗以致於減少“吃飯難”的問題。

8、做好更衣室的衛生，將室內的衣物及物品擺放整齊。

9、能夠將食堂門口的垃圾堆移置於其他處，減少污染。

10、能夠有效利用消毒工具，保證消毒櫃的衛生狀況，及時對餐具進行消毒處理。

二、順楓公寓B區食堂：

1、及時處理處理後的剩菜葉及垃圾保證食堂的地面衛生。

2、有效利用滅蚊滅蠅器。

3、做好食堂的排水措施，將積水及時處理。

4、做好食物的防曬工作。

5、做好食堂菜價的調整。

6、做好麪包間的衛生。

關於食堂設備問題可能暫時無法改善，但至少食堂內部衛生質量還是可以加以改善的，希望食堂能接受我們的'建議，做好各項衛生工作，保證飯菜質量，讓同學們能安心的在食堂就餐。

我們伙食監督與管理委員會肩負着同學們能否吃到放心飯菜的重任,我們在監督食堂,提出建議，改進食堂的同時,更期望的是一種食堂獲利,同學滿意的雙贏目的。在檢查中我們發現，食堂在飲食衛生方面確實下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方，希望以後能再接再厲，共同爲我們湖南工學院的學子打造一個更安心舒適的就餐環境。

食堂衛生檢查總結2

5月6號食堂內部衛生檢查已經結束，作爲檢查人員之一，對這次檢查做了一份總結。

說實話，在我進入生活部將近一年裏，我見證着食堂各方面的不斷完善，無論在飯菜品種，還是在衛生方面。因爲每一次檢查，都會發現比上一次改善了好多，這些變化時顯而易見的。當然，這些變化首先得感謝食堂管理人員和工作人員。希望您們能繼續保持下去。爲營造更溫馨的食堂而努力。

當然，美中之餘也會還存在一些不足之處的，以下便是我認爲的不足之處以及一些意見和建議：

一，只要還是工作細心問題。在檢查過程中，發現蒸好的包子

冷卻過程中，沒加帶孔的蓋子，有很多蒼蠅在上面逗留。事後主管批評了那些員工。這其實很簡單的事，但還是被遺忘掉，忽視掉。希望食堂管理人員能重視這些事情。應以教育爲主，扣錢爲輔的方式。讓這些員工心服口服的認真去工作。加強其的思想教育。

二，在通水道上面，可以發現還有食物殘渣。往往細節容易忽略。希望以後會有所改善以上便是我對這次衛生檢查的總結。希望食堂和校生活部能越辦越出色！