檢查員年終工作總結
時光匆匆,我們在忙碌中奔走,不經意間我們又到了歲末年終,回首過去一年來的工作生活,我們有過挫折,現在這個時候,你會有怎樣的總結呢?相信大家又在爲寫年終總結犯愁了吧,下面是小編精心整理的檢查員年終工作總結,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
爲確保師生食堂食品衛生安全,根據《鳳慶縣教育局20xx年中秋、國慶學校食堂食品安全專項整治實施方案》的工作安排,中心校認真組織了各村完小學生食堂自檢自查工作。現將自檢自查工作情況及結果總結如下。
一、自檢自查組織工作
爲確保自檢自查工作有序開展,確保自檢自查到位、全面,不留死角,中心校成立了中秋、食堂食品安全自檢自查工作組,由校長任組長,教導主任任副組長,沿河、金雞、犀牛、桃源各完小負責人爲成員,按照縣局專項整治方案的工作要求,自檢自查工作組深入到各學生食堂進行了逐項逐條的檢查。
二、自檢自查的內容及結果
1、安全責任制:中心學校將學生食堂的管理納入爲安全工作的日常工作,中心校根據縣市中小學學生食堂的管理辦法制定了《魯史中心校學生食堂管理細則》,每學年中心校、村完小與食堂業主簽訂食堂經營安全責任書,村完小每餐對食堂工作進行逐項檢查,並如實記錄。建立學生食堂校長負總則、完小負責人具體抓、值周教師具體查的`工作機制和管理機制。
2、證照:各村完小的食堂的餐營服務許可證都在有效期內,各從業人員的健康證都在有效期內。不存在超範圍、超能力的經營問題。
3、環境衛生:各村完小食堂都在每天下午飯後對食堂、餐廳進行清洗,並適時清掃,衛生狀況良好。各學生食堂都設有防蠅、防鼠、防塵的設施,食堂通風條件好,排煙條件好。
4、從業人員的健康:在《魯史中心校學生食堂管理細則》中建有從業人員健康管理條款,經查從業人員的健康證在有效期內,可以從事餐飲服務業。只是學校沒有從業人員的健康檔案。
5、索票索證:各村完小對學生食堂採購的食品、原料進行驗收,建有采購臺賬,經查庫存的食品都在保質期內,原材料都儲存乾燥、通風的地方。對食用油、大米、食鹽等都索票索證,但不夠齊全。
6、消毒:各村完小食堂都設有消毒櫃,並定期消毒。消毒的方式主要有消毒櫃消毒和開水消毒兩種。
7、加工管理:從業人員每餐都認真徹底清洗原材料,生熟食品分開存放,各食堂都不存在經營四季豆、野生菌、涼菜、剩菜剩飯等禁售食品的行爲。從業人員在工作期間都能穿工作服、佩戴工作帽。值周教師每餐都對當餐食品進行48小時的留樣觀察。
8、營養早餐:按照縣鎮要求,中心校制定營養早餐實施辦法、實施細則、營養早餐安全事故應急預案、管理辦法等制度,由村完小學生食堂進行加工,並與加工人簽訂了加工安全協議書。雞蛋存放在乾燥、通風的保管室,每餐清洗雞蛋表皮,查驗雞蛋是否存在破損,煮熟後由班主任領取發放,並照管學生就餐,對每天加工的雞蛋進行食品留樣。
三、下步工作打算
在學校、食堂的共同努力下,各村完小學生食堂管理制度基本健全,管理規範,監督檢查到位,無禁令性的食堂管理問題,無安全隱患。在下步工作中,中心校將進一步與食堂業主一起更新完善配套設施,加強對原材料進購渠道、臺賬、索票索證的監督管理,進一步落實中心校、村完小、值周教師對食堂的監督管理機制,確保學生食堂的食品安全。
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