我學會了一項生活的本領

我的外公是個種葡萄的果農。媽媽說，在我沒出生的時候，家裏就開始種植葡萄了。每年夏天，我們全家都要幫忙一起賣葡萄。爲了保證供應市場的都是當天採摘下的新鮮葡萄，外公往往都會把當天賣剩的葡萄做釀酒處理。這樣即不浪費葡萄，又能增加經濟效益。

葡萄酒的原料只有兩種東西----葡萄和糖。但釀製葡萄酒，說起來容易，做起來可真難。暑假裏，我跟着媽媽學起了做葡萄酒。

釀製葡萄酒，首先要學會挑選葡萄。這一點難不倒我。外公給我做參謀；“沒有打農藥的紫色葡萄是釀紅葡萄酒的最佳選擇。紫葡萄皮富含豐富的花青素，不管是買來新鮮吃，還是用於釀酒都是極好的，果皮的顏色會增加葡萄酒的顏值。挑選的時候，可以先嚐嘗味道，顆粒很甜的，一般是成熟了的。再看看果蒂的地方，如果是青的，而且味道酸的，就有可能是打了“催熟劑”的，這樣的葡萄吃了會有害健康。”我自豪地說；“我們葡萄自己種的，用的放心。”外公也自豪地笑了。

我根據外公的指導，挑選了一大筐紫色的甜葡萄，小心翼翼地用剪刀貼近果蒂處，把葡萄一個一個剪下來，留了一點兒果蒂。外公說，千萬不要弄破果皮；更不要用手去揪葡萄，揪下的葡萄就可能傷到了果皮；傷了果皮的葡萄就只能留着吃，不能用它做葡萄酒了。因爲後面要清洗、浸泡葡萄，若是果皮破了，那麼水分就有可能進入果肉裏，會影響葡萄酒的品質哦。

我和媽媽一起，把剪好的葡萄沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡了十分鐘左右，這是爲了去掉葡萄皮上的農藥和其他雜質。然後再用清水沖洗一遍，接着就用鹽水浸泡約十分鐘，去水晾乾。媽媽告訴我，晾乾是個十分重要的環節，不能操之過急，因爲釀製葡萄酒必須要無水無油的環境下進行。我外公家的'葡萄沒有打農藥，所以清洗這一步可以省略了。

接下來就是酒瓶的選擇了。爲了可以看到裏面的變化，方便觀察瞭解釀酒的過程，媽媽建議我選了一個大玻璃瓶。

然後我又在媽媽的指導下，葡萄和糖以10:1的比例加了白糖。等葡萄和糖充分混合均勻後，封住容器，但又沒有密封。媽媽說不封死是因爲，葡萄發酵時會產生氣體，可能有爆炸的隱患。

一整個程序下來，一天差不多結束了，我和媽媽都累癱了。

接下來是滿懷希望的等待，這是一種煎熬。可是不知道是哪一步沒到位，第一次釀的葡萄酒，居然失敗了，我沮喪極了。媽媽安慰我：“做事哪有一次就成功的，媽媽以前也做了許多次呢。”

媽媽的話讓我又有了信心，於是又挑選、清洗、晾乾、配糖、釀製，不亦樂乎。

失敗乃成功之母。我們不知經過了多少次的失敗，終於釀出了純天然的紅葡萄酒。爸爸說：“甜甜的自釀葡萄酒，讓生活變得更有滋味了！”

那一刻，我才真正領略了什麼叫先苦後甜，比以往任何時候都記憶深刻。

生活給我上了一堂課，我又學會了一項生活的本領！