【推薦】臘八蒜作文4篇

在學習、工作、生活中，許多人都寫過作文吧，作文是一種言語活動，具有高度的綜合性和創造性。那要怎麼寫好作文呢？下面是小編精心整理的臘八蒜作文，希望對大家有所幫助。

臘八蒜作文1

不知不覺臘月到了，又是開始泡臘八蒜的時候了。

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

關於這簡單的物件兒的由來，據說也是有點兒說頭兒的。進入臘月，年關將至。做生意的也都要清算一下收支，算算賬，準備過年。這個時候不管是欠別人的，還是別人欠的，也都該瞭解一下了。但是快要過年了，總也不能殺將到人家家裏大喊：“欠債還錢”。中國人總講個面子和彩頭。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。“蒜”，“算”同音嗎。北京有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”用臘八蒜當作催債提示，倒也算是難得的苦心。呵呵!不過這種催債的禮物倒也不是每個欠債的能夠收到的。比如黃世仁就不會白白的再搭上幾兩醋和蒜給楊白勞。

臘八蒜是不是真的這麼來的，是值得研究的。不過臘八蒜的好吃倒是實實在在的。經過醋的`浸泡以後，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來的臘八蒜還會格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時節裏，快的只要一週，蒜就能泡好。即使一週的時間不夠，再多些的時間也一樣會好。一般是不會耽誤農曆除夕吃餃子的。除夕時盛一盤熱騰騰的餃子，沾着滿是蒜香的醋，時不時地再來上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會讓人口水不止，垂涎欲滴。

臘八蒜有沒有做成功，主要取決於是不是變綠了。選擇臘月初八開始泡，除了是因爲臨近年關，正好爲過年吃餃子準備以外，臘月裏天寒地凍的也是原因。說來也是奇妙，用醋來醃製蒜倒也不稀奇，其他季節也可以做，比如糖蒜，以及日本醋蒜。但是這臘八蒜必須是在天寒地凍的時節泡製，因爲其他時候泡根本泡不出來那通體的綠來，而且味道也不能彼此相融。臘八蒜的好看好吃，想必不是簡單的醋和蒜的化學物質的作用，也許還有一些物理作用。

臘八蒜作文2

臘八到了，我不光會想起臘八粥，還會想起臘八蒜。

據說，只有在臘月初八這天泡的蒜纔會碧綠如翠。

臘八這天，白天，一早搬出備好的瓶瓶罐罐，一一洗淨，放到陽臺上晾乾。然後，精心挑選個大的白皮蒜頭，瓣多的，殷實的，最好。

晚上，喝罷臘八粥，便開始泡蒜。

剝去蒜瓣上一層層的薄如蟬翼的白皮兒，洗淨，擦乾，將米醋倒入罐內，加入蒜瓣和白糖，拌勻，蓋上蓋子，密封好。放在陰涼處，剩下的一切就交給時間了。一週後，奇蹟出現了，原本白白的蒜瓣慢慢開始變得通體翡翠如玉。

米醋，最好選用上好的，因醋色淡，泡出來的蒜便呈碧綠色，好看。若用陳醋，泡出來的蒜，色澤就差，蒜瓣不夠綠，口感也差。

臘月間，天氣寒冷，泡的時間越長，味道就越純正。

泡好的臘八蒜，口感酸辣適度，據說有開胃祛膩、幫助消化和軟化血管之功效。

臘月裏，殺豬，宰羊，免不了吃喝一通，大葷大膩。臘八一過，馬上要過大年了，魚肉葷膩胃裏裝了不少，吃點臘八蒜，一點油膩感也沒有了，反而越吃越香。

除夕夜，一邊吃着餃子，一邊就着臘八蒜，越吃越有味道。

近年，我每年都泡點臘八蒜。只爲守住一點所謂的傳統，只爲領略一份蒜的辛辣與醋的清香完美融合後產生的那種神祕味道。

臘八，這樣的節日，總讓我想起農曆，想起鄉村，想起人煙。臘八蒜，總讓我想起光陰深處，那些不變的東西。

土有土味，花有花味，臘八蒜有種特殊的味道。這味道，會讓我想起故鄉，以及一些跟故鄉有關的事情。

今年臘八，我還要泡些臘八蒜。

臘八蒜作文3

“臘八粥，臘八蒜，放債的送信兒，欠債的還錢。”這是老北京常說的一句民諺。

臘八是老北京過年重要的一天，三百六十行各行各業的龍頭企業都要在這一天把一年的盈利算出來，債主們要把借出去的錢要回來。大家都知道“臘八兒”這天要喝臘八粥、醃臘八蒜，臘八粥有互相贈送的傳統講究，可是因爲“蒜”與“算”同音，有“清算”的意思，臘八蒜可都是自家醃製，不願假手於人的。如果你想上街賣臘八蒜人家會以爲你是催賬的，這買賣一準兒做不成。

我最喜歡醃臘八蒜了。每到這時，我和媽媽就滿心歡喜地剝出一罐子白白胖胖的大蒜，裝滿米醋，再放上點冰糖和鹽，就可以靜待臘八蒜一點點變綠直到年三十兒色如翡翠了。用這樣的醋蒜蘸着餃子吃，心裏別提多有成就感了。

俗話說：“小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年。”今年我還真就犯了饞，爲了能早些吃到色香味俱全的臘八蒜，還特意耍了個小聰明。我想，既然花草樹木在溫暖的環境裏能生長得更快更好，那臘八蒜一定也能在溫暖的環境裏變綠得更快。於是就把一罐子臘八蒜放在了暖氣邊上。

我眼巴巴地等了一個星期，可臘八蒜一點也沒變綠。往年這時臘八蒜早該泛綠了，我十分着急。姥姥是個地地道道的老北京人，我只好向她請教。姥姥聽了煞有介事地說：“呦！那你不是在臘八那天泡的吧！咱老北京人講究，臘八那天泡得蒜才能湛清碧綠呢。”

我細細一想，還真是，爲了早點吃着蒜，我們在臘月初七那天就把蒜泡上了。難道真是這個原因？這沒什麼科學依據呀，我半信半疑。臘八蒜卻真是吃完了都沒見着綠。

直到前幾天語文課上，才被劉老師一語道破天機。劉老師聽說我的臘八蒜今年沒綠，說：“不應該呀！是不是你們家太熱了？醃臘八蒜得涼着點”。我大吃一驚：“哎喲！我的臘八蒜可一直是放在暖氣邊烤着的！”我回到家上網一查，果真如此。大蒜變綠必須要有低溫這個條件。而且自然界中的很多植物都有這樣一個特性，要經過低溫之後才能成長。

這就是我愛的臘八蒜，這就是我愛的臘八，這就是我愛的中國民俗！

臘八蒜作文4

每一年的臘八媽媽都會做一罈臘八蒜，這是臘八的節日必需品，更是臘八節的快樂！每年都是一樣的做臘八蒜，總會顯得單調，今年這次我們決定費點心思，因爲去年的臘八蒜到了2月只有幾個變綠的，媽媽今年可是格外用心。

先是在農村老鄉家買了一些正宗的土產蒜，看着已經長出小綠芽的蒜瓣，我不僅心有疑惑：這出芽芽的蒜能泡成功嗎？接下來，媽媽去超市精挑細選買了2瓶山西老陳醋。回家以後，我和爸爸、媽媽一起邊看電視邊剝蒜，紫色的蒜皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠綠的蒜芽，不一會我們就剝了一小盆。媽媽洗乾淨蒜瓣控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在陰涼通風的地方，我們就耐心等待了。

三天以後，我發現醋上方的蒜瓣開始泛綠，真奇怪哦，這麼快就開始變身了，看來今年這臘八蒜一定能變綠了。接下來的幾天，瓶子中間的蒜瓣也開始變綠，看着它們奇怪的大變身，我和媽媽都十分高興。不過我也有兩個小問題要問：爲什麼蒜經過醋泡後能變綠？去年的蒜爲什麼不能變綠？

我趕緊上網查資料。原來，大蒜細胞中有一種生物活性物質和一些含硫化合物，它們在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯等物質，可以使大蒜綠變。“臘八蒜”的綠色素實際上是由藍色素和黃色素組成，先產生蒜藍素，再轉變爲蒜綠素，原來這樣啊。那去年的蒜爲什麼那麼久不變綠？媽媽告訴我主要原因是蒜本身的問題。商販爲了不讓大蒜過早發芽，對其進行了特殊處理，據說是激光處理過，使大蒜失去了活性，雖然不長芽芽，但是本身的活性物質被破壞，所以怎麼醃製都不會變綠。這些商販真是坑害人啊！還有就是醋的質量問題。現在市場上有些醋不是釀造的，而是用醋精和檸檬酸勾兌的，所以醋也要選對才行。怪不得媽媽在超市精挑細選純糧釀造的醋呢，看來媽媽是保證每個環節都萬無一失啊。

經過去年的不成功到今年的臘八蒜大變身，我明白了蒜變綠的原因和不能變綠的一些影響因素，看來任何事情都是有因果關係的。我還知道臘八蒜對人的健康有好處呢，能開胃提神、促進消化，殺滅病原菌，預防腸道疾病、軟化血管。看着越來越多的蒜瓣變綠，想着年三十晚上就着酸辣爽口，碧綠剔透的臘八蒜吃餃子，簡直是美味無比啊！很喜歡這些傳統的食物和這些傳統的節日習俗。