《缸中日月》閱讀答案
①缸,或泥或陶,或大或小,或精緻或粗糙,或年輕或老邁,皆如農家一員,靜坐屋裏屋外,角角落落。承載着農人的辛勤與汗水,存儲着季節的收穫與更迭,與數輩幾代相伴日月,見證千滋百味的歲月流年。
② 不知是何材質煅燒,是何工藝打造,何時陸續進家,缸,就這樣融入農家,參與着瑣碎的煙火生活。缸,無言,卻如睿智的老者,用或空洞或殷滿的肚量激勵着農人的幹勁,過出火紅的日子;缸,無聲,卻如魔術般神奇,佔氣候之天時,與時間交摯友,融調料入食物,發酵、醃製出醇厚的美味,積澱成舌尖上的故鄉。
③缸,堪稱農家的臉面;撩開缸,便可知家況。新脫粒的小麥、玉米、芝麻、穀類,剛下場再上房,晾曬風乾,綻放一片金黃。滿滿地盛入簸箕,揚高、傾倒,但聞“刷”的一聲延音,粒粒糧食如疾雨般歡快地滑入缸底;接續,慢慢堆積;留在簸箕裏的頑皮顆粒,跳躍、滾動,撥動着喜悅的心絃。
④ 一家人,歡聚忙亂,片刻間,豐收的糧食,盛滿了大缸小缸,冒着尖兒;用手抹平、軋實,蓋上蓋子,便儲下了一年的收穫、來年的希望。取糧時,開啟缸蓋,一股糧食的清香撲面而來,心中蕩起自足的漣漪。串門的鄉親,習慣望望別人家糧缸的大小、多少,或者乾脆揭蓋觀瞧,咂舌誇讚一番,主人家自是喜笑顏開。
⑤ 母親攢下的生雞蛋,洗淨、控幹;將鹽、花椒、大料放入水中,熬煮、晾涼;取小缸清冼、抹淨、晾乾。將雞蛋整齊碼入缸內,灌入鹽水,沒頂,蓋蓋兒;只待醃過時日,撈出煮食。醃製越久,味道越美;略帶臭味,越品越香。煮熟的.鹹雞蛋,用水拔涼,敲開剝食;或縱切兩片,用筷挑食。蛋清細膩滑潤,蛋黃鮮豔流油,或泛青呈黑,滋味悠長,令人回味。時常受缸內醃雞蛋的牽引,回到老家,親近那口缸;母親總會顫巍巍撈出,煮好,給我帶上,那滋味銘心一生。
⑥秋末冬初,大小缸集中亮相。罷園的黃瓜、豇豆、辣椒、韭菜、番茄,精切細作,佐以配料,分別醃製在缸缸罐罐中,打造出五彩繽紛的精製小鹹菜,清新爽脆、風味獨特,成爲食粥、吃肉、捲餅的絕配。最隆重的當屬醃蘿蔔、制泡菜。將成堆的新鮮蘿蔔洗淨、晾乾,分層碼入大缸、撒上塊鹽即可;芥菜、洋芋、胡蘿蔔、大白菜、捲心菜等隨意搭配,精心調味即成。菜在缸中奇妙地發酵成酸爽利口的醃泡菜,豐富了農家一年的餐桌。
⑦殺年豬,醃臘肉,好似過年的序曲。方塊五花肉、條狀排骨肉,大鍋煮好;糖色着色,沸油炸燒,裹上細鹽,盛於缸內,灌上豬油;醃製的臘肉,美味噴香,隨時可炒、燴、燉食。生活清苦的童年,母親會趁農閒翻山越嶺,採摘大量酸棗,泡在大缸內,製成清淡的酸棗醋;舀上一勺直接飲用,酸爽解暑。新摘的柿子,麻澀難食;置於缸內,在院中圍上秸稈、鋸末,定時點燃加熱漚制數日,柿子便可變得甘甜爽脆,頗爲神奇。
⑧這些缸,一如農人的品性,樸實無華、默然無語,盛放着農家的智慧和日子。小城一酒店院內,放置兩口大缸,清水悠悠、浮萍朵朵、游魚款款;白天映着紅日,夜裏盛着皎月。我甚是欣喜,一時勾起了無盡的遐思。忽覺這缸,已植入我的血脈,映照出不老的日月,更盛滿了濃濃的鄉愁。 (選自《甘肅日報》,有刪改)
1.文章第①段有何作用?請簡要說明。
2.請簡要分析第③段中畫線句子的表達特色。
3.文中說缸“見證千滋百味的歲月流年”“積澱成舌尖上的故鄉”,請概括文中寫了哪些“舌尖上”的滋味。
4.本文寫了與缸有關的人和事,請探究作者的情感取向。
參考答案:
1.點題:缸與農家相伴日月。總領全文:缸見證歲月流年。(只寫“點題”“總領全文”不給分)
2.運用比喻、比擬的修辭手法,從視覺和聽覺多角度描寫,語言表達形象生動,富有韻味。
3.鹹雞蛋的香味;鹹菜的清爽風味;臘肉的噴香;酸棗醋的清淡味;漚柿子的甘甜爽脆。
4.①缸無言無聲,一如農人的品性:對樸實無華品質的讚美;②農人用缸儲糧醃菜等:對農人辛勤智慧的讚頌;③回憶母親、農村生活場景:對親情與鄉情的珍視;④無盡遐思、缸植入我的血脈:對農村生活的熱愛。
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