山西的面作文集合五篇
在日常學習、工作抑或是生活中,大家對作文都再熟悉不過了吧,藉助作文可以宣泄心中的情感,調節自己的心情。你所見過的作文是什麼樣的呢?以下是小編收集整理的山西的面作文5篇,僅供參考,大家一起來看看吧。
山西的面作文 篇1
刀削麪是山西有名的風味小吃,因其風味獨特、製作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國內外都享有很高的聲譽。
刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪。麪條又薄又寬,浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏,加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,着實令人垂涎三尺。
刀削麪的做法十分有趣,這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麪糰,揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整爲止。然後左手託着麪糰,右手持着特製的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水裏游來游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時,再根據個人的口味澆上不同的滷汁,一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。
品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁,感受它鮮美的味道,然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉,放進嘴裏慢慢咀嚼,體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削麪和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的'氣息在嘴裏迴盪,接着再將滷汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
記得有一次,由於急着吃五花肉,我沒把筷子拿穩,“撲”,五花肉一下子被送到了我的臉上,紅色的滷汁也沾在了我的臉上,而我的臉,則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此,我又爲刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。
山西的面作文 篇2
山西的麪食名揚天下,有許多人吃了山西的麪食都不盡誇讚起來。山西的麪食多種多樣,有刀削麪、拉麪、擔擔麪、手擀麪、酸菜面、??等,其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來還帶一點酸味,保證讓你吃了還想吃。
酸菜面的做法很簡單。如果來了客人,先拿麪粉和涼水混在一起,把混在一起的面擀成一個很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長條,放到鍋裏煮熟後,盛到碗裏,把酸菜放到麪條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲,面就吃到了我的肚子裏,吃下後還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃麪時吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨裏了,憋得我死去活來的氣都長不來,臉紅得象個蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之後,我再也不吸的吃麪了,怕又弄我一個紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之後,一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許,你會和我一樣吃完麪後還回味無窮,還想再吃了。對了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?
山西的面作文 篇3
正宗的山西刀削麪我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個山西老友,善做麪食,於是爺爺就從他那兒學會了刀削麪,每逢有閒餘時間,就做給一家人吃。
對刀削麪來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點意思,那面也跟着掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細,澆上一點滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔,口水也要伴着聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些,兌了麪湯就鹹淡適中了。
麪糰的製作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要麼太硬,要麼會糊掉,沒了咀嚼的樂趣。
半鍋水煮開,倒油,放一點鹽,可以讓麪湯麪皮帶一點底味。削麪皮是一項技術活,刀要快,要準,要穩。爺爺一邊不停地削着面,一邊調整着麪糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裏漸漸躺起了一片片面皮,手裏的麪糰也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會白色的麪皮成熟,便可入碗了。
當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節奏啊。麪皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當它鹹香的湯汁與麪皮的俏皮融合在舌尖時,用家鄉話說,就是打了嘴巴子也不鬆口。此時,奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”
現在人吃刀削麪喜歡不同的風味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西的面作文 篇4
刀削麪,你吃過嗎?這可是山西著名風味小吃,我最愛吃了。
刀削麪的做法很簡單,只要把麪粉澆上少量的水,團成麪糰,再把麪糰託在左手上,右手拿一片薄刀片,然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裏。那熟能生巧的手法,要是不練上幾天幾夜,肯定是不行的。
刀削麪的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麪條上,點綴上幾葉綠色的香菜,幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麪雖然看相好,但是吃法也很有講究,它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。
記得有一次,媽媽帶我去吃刀削麪,來到刀削麪店,我趕緊找了一張位子坐下,點了兩碗刀削麪。“來嘍”聽店小二的聲音,我就知道我最愛吃的刀削麪到手了。聞到那令人垂延三尺的香味,我就迫不及待地抽出筷子,狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙說:“呀,不是你這樣吃的,這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因爲我太喜歡吃了,所以沒理會媽媽說的話,仍然這樣吃着,結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。
大家可不要像我一樣吃哦!否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊!
山西的面作文 篇5
我的家鄉在山西,那裏的麪食聞名於天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削麪、莜麪“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。
在這裏,我就爲大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分爲兩種:一種是由玉米麪做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因爲窩頭吃多了傷胃。 刀削麪想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以爲它是用刀削的,這是一個誤區,刀削麪可以不用刀削,用鐵片也很好。
刀削麪被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,佔領了中國。當蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多,便鬱悶地回到家裏。路上,他撿到一鐵片,於是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麪。 莜麪“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜麪製成,形狀爲蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列着。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜麪“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜麪加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。
做好後,挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜麪“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴裏迴盪。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。
除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看着看着,你不禁想嚐嚐了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧!
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