山西的面作文600字7篇

在日常學習、工作或生活中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。一篇什麼樣的作文才能稱之爲優秀作文呢？下面是小編整理的山西的面作文600字7篇，歡迎閱讀與收藏。

山西的面作文600字 篇1

我家小區門口有一“山西刀削麪”，很多人都喜歡吃，我也經常去那兒品嚐品嚐。

山西刀削麪的味道好、看相也好。顧名思義：刀削麪是用刀削出來的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點，四周薄一點，外形好似柳葉兒狀。

刀削麪的做法堪稱一絕，而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發酵的面，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去，直到麪糰鬆鬆軟軟的，很有彈性了爲此。然後用溼布蓋上，這樣既乾淨，又能起到保鮮的作用。

等客人一到，麪店老闆很熟練地把麪糰託上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在麪糰上快速地來回飛動，對着沸騰的鍋，“嘩嘩譁”，一刀連着一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚在空中跳躍着，不偏不離的落入鍋內，鮮湯四濺。不一會兒就削好了，老闆用湯匙在鍋裏攪了攪，此時的面在沸騰的湯裏不停地翻滾，像是銀魚戲水，真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削麪用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的麪條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下，這碗麪更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子裏，我迫不及待，“啊，面來囉！”熱氣騰騰的刀削麪誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那麼多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了，我開始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾着吃，“哇！”真是太香了，順滑鬆軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴裏瀰漫開來。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒來得及擡一下，不到十分鐘，一大碗麪就被我消滅了個精光。看着乾淨的碗底，舔了舔嘴脣，真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削麪！

山西的面作文600字 篇2

俗話說“民以食爲天”。幾乎每個地方都有自己的味道。看：北京烤鴨，西安的羊肉餃子，內蒙古的小肥羊，雲南的腿米粉，山西的刀削麪今天，我給大家介紹一下風味小吃。就是——山西省的刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法獨特，躋身“五大西式名牌”之一，享有極高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形一應俱全，是山西風味小吃。山西刀削麪看起來很合適。做麪條的時候，麪條要浸泡在又薄又寬，散發出濃郁香味的新鮮湯裏，放幾片小亮點閃閃的紅燒五花肉，蔥綠的小蔬菜，淺黃色的豆腐皮，小香菜，這時候真讓人流口水。

山西刀削麪是以它不尋常的方法“一刀切”命名的。揉搓麪糰時要均勻揉搓柔軟，直到表面光滑平整。下鍋時，左手支撐麪糰，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在鍋裏，最後煮的時候放入碗中，放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候很有趣！吃麪條的時候，我喜歡一個一個地吃，找到麪條的“頭”後，“噓”地用嘴吸，真是又滑又順啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的時候我喜歡慢慢咀嚼，一口嚼着吃的時候我覺得很好吃。有一次吃麪條的時候很着急，吃麪條的時候太猛，湯濺的臉上全是狼狽，爸爸、媽媽和妹妹看着我，都捂着肚子笑。從此，我在山西刀削麪上改名爲——“炸臉”。

我已經介紹完了，是不是有流口水的感覺？事實上，陝西刀削麪很好吃。無法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嚐。相信你品嚐過後，絕對回味無窮！

山西的面作文600字 篇3

正宗的山西刀削麪我沒有吃過，但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。

爺爺有一個山西老友，善做麪食，於是爺爺就從他那兒學會了刀削麪，每逢有閒餘時間，就做給一家人吃。

對刀削麪來說，澆頭很重要。若是澆頭少了點意思，那面也跟着掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細，澆上一點滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔，口水也要伴着聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無需味精這類的調味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些，兌了麪湯就鹹淡適中了。

麪糰的製作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來的面要麼太硬，要麼會糊掉，沒了咀嚼的樂趣。

半鍋水煮開，倒油，放一點鹽，可以讓麪湯麪皮帶一點底味。削麪皮是一項技術活，刀要快，要準，要穩。爺爺一邊不停地削着面，一邊調整着麪糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裏漸漸躺起了一片片面皮，手裏的麪糰也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會白色的麪皮成熟，便可入碗了。

當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的`蔥味澆汁，真是要饞哭了的節奏啊。麪皮入口，滑，初嚼也平平無奇，但當它鹹香的湯汁與麪皮的俏皮融合在舌尖時，用家鄉話說，就是打了嘴巴子也不鬆口。此時，奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子，說一句：“好吃吧！”

現在人吃刀削麪喜歡不同的風味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。

山西的面作文600字 篇4

我家對面開了家拉麪館，我經常看到廚師左手拿着圓柱形的麪糰，右手拿着一片小鐵皮把手裏的面從裏往外削入鍋中。我好奇地去問廚師：“你在做什麼啊?”他說做刀削麪。我心想刀削麪我是聽說過，就是沒吃過，不如嚐嚐鮮，來一碗，於是我說：“來碗刀削麪。”

廚師連忙削了起來，削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗麪就削好了，廚師把煮熟的面撈入碗中，澆上香味四溢色的濃湯，撒上香菜和牛肉片，轉瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口湯，味道鮮美，油而不膩。緊接着夾了一片面送到嘴裏，這刀削麪軟而不爛，很有口感。我又夾起一片看了看，這刀削麪一邊厚一邊薄像木耳花邊，樣子十分奇特。轉眼間，我就把滿滿一碗的面吃個了底朝天。

從此我喜歡上了刀削麪。我常常把刀削麪當作正餐吃，每當媽媽問我晚餐吃什麼時，我總是說：“吃刀削麪!”。加上媽媽也愛吃，所以我家對面的拉麪館裏，常常有我們母子倆的身影。我經常在吃完媽媽做的饕餮大餐後，還是想吃碗刀削麪解解饞。總是騙媽媽說沒吃飽，要了錢便直奔麪館而去。可是滿足了口福之後的代價往往是肚子脹痛，靠運動來幫助消化。

印象最深的還是那次我因爲休息不好小舌頭垂了下來，咽口水都疼，晚飯也沒法吃，一直熬到夜裏十一點多。媽媽關切地問我想吃什麼，我有氣無力地說吃刀削麪。媽媽馬上去買了一碗刀削麪回來，我一看到刀削麪兩眼放光，食慾大增，一口氣吃了個精光。精神也好多了。

我最愛吃刀削麪，刀削麪真的是我有生以來認爲最好吃的東西，如果有興趣，你也來一碗嚐嚐。

山西的面作文600字 篇5

我的家鄉在山西，那裏的麪食聞名於天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削麪、莜麪“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

在這裏，我就爲大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分爲兩種：一種是由玉米麪做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因爲窩頭吃多了傷胃。 刀削麪想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以爲它是用刀削的，這是一個誤區，刀削麪可以不用刀削，用鐵片也很好。

刀削麪被髮明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，佔領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵禦蒙古兵。當蒙古佔領了太原之後，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便鬱悶地回到家裏。路上，他撿到一鐵片，於是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和滷汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削麪。 莜麪“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜麪製成，形狀爲蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列着。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜麪“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜麪加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜麪“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴裏迴盪。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代“三高“（血壓高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想嚐嚐了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嚐吧！

山西的面作文600字 篇6

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最爲有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麪、山東的伊府麪、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪被譽爲我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麪中，最出名的莫過於大同的刀削麪。可稱“麪食王中王”。

大同刀削麪物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麪店，去吃一碗刀削麪，來解日夜思念之情。

關於刀削麪還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。爲防止“漢人”造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，並規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着說：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削麪的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裏，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一棱趕一棱，平刀是扁條，彎刀是三棱。”要說吃了刀削麪是飽了口福，那麼觀看刀削麪則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”

到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削麪哦！

山西的面作文600字 篇7

們常說，世界的麪食在中國，中國的麪食在山西。這話一點也不過分。

麪食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久，而且品種繁多，廣泛流傳於民間。許多外國朋友來到山西，對山西飲食印象最深的就是名目繁多的麪食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力了。比如：刀削麪、拉麪、擀麪、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜麪栲栲等等。

每一個品種又各有特點。比如刀削麪，它在山西面食中名聲最大，影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱爲飛刀削麪。削麪所用的刀是特製的瓦形刀，面要揉成一尺多長的筒狀，削麪時人站在鍋前，一手託面，一手持刀從上向下往鍋裏削。工藝精巧的廚師削出來的麪條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麪如魚兒躍”。

山西刀削麪特別講究速度和造形。削麪高手把面頂在頭上，手中兩把刀左右開弓，削出來的面似柳葉飛揚，落進三尺開外的鍋裏，這與其說是做飯，不如說是精彩的民間藝術表演。

還比如貓耳朵，外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白麪、莜麪或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小方塊，用姆指按推成薄片，自然捲成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜麪栲栲，是將莜麪搓成薄片捲成的小圓筒立放在籠屜裏排列好，蒸熟後澆上各種佐料食用，吃起來筋力可口，具有較高的營養價值，而且耐飢，是山西西北部農村廣泛食用的麪食之一，在山西風味小吃中別具特色。

正因爲山西面食品種如此繁多，所以，山西的麪食被外國朋友譽爲“世介面食之最”。